食材:大米230克(可选择油粘米或者丝苗米),色拉油50克,鸡蛋1个,腊肠适量


做法:


1、230克大米加入500毫升水,浸泡半个小时;


2、广式腊肉用温水清洗干净后,切成均匀的薄片;


3、调制酱汁,起锅倒入酱油40克,水150克,冰糖5块,洋葱、香菜、小葱适量,大火烧开后转小火煮3分钟,去除料渣留汁备用;


4、在砂锅里刷上一层油,把浸泡好的米和水一块倒入砂锅中;


5、大火煮开后,蒸至大米表面没有水分,然后从锅边淋入一些油,将切好的腊肠片均匀地摆在大米上;


6、底部先烧1分钟,然后转动锅,让锅的四周均匀受热,每个面都烧1分钟;


7、在中间打上一颗鸡蛋,倒入调至好的煲仔饭酱汁,小火焖5分钟,关火再焖5分钟即可;


8、起锅撒上葱花即可食用。

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