1、准备一小棵芹菜，然后再准备1~2根黄瓜，三根小米椒，三瓣大蒜，适量的食用盐，适量的米醋和适量的生抽即可。

2、将准备好的黄瓜放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来先放到一旁沥干水分，然后再放到案板上用刀从中间切开，接着再将切开的两半再一次从中间切开。一根黄瓜切成4瓣，然后将它的黄瓜瓤给去掉不要，接着斜刀切成小块，然后放到一个大碗中。

3、芹菜先把叶子择下来，从根部上往分离，然后放到清水中浸泡并清洗2~3遍，清洗完了之后拿出来用刀从中间切开，这样会使芹菜切面变大比较容易入味。

4、芹菜从中间切开之后咱们再给它斜刀切成小段，段的长度要和黄瓜的差不多。芹菜切完之后把它放到和黄瓜一个碗中，然后加入适量的食用盐，可以稍微多一点，用筷子将黄瓜，芹菜和食用盐翻拌均匀，然后放到一旁腌制10分钟，腌出芹菜和黄瓜中的水分。

5、将准备好的小米椒清洗干净切成圈，大蒜拍一下切成碎末。小米椒和大蒜全部切完之后咱们将其放到一个盘中备用。这个时候黄瓜已经腌出水分来了，将腌出来的水分倒掉，可以再用手挤一下芹菜和黄瓜中多余的水分。

6、黄瓜和芹菜处理完之后把刚刚切好的蒜末和小米椒全部放入到碗中，然后加上一点点米醋，适量的生抽，翻拌均匀之后就可以吃了。

芹菜黄瓜咸菜的家常腌法 扩展

食材

黄瓜 1根 、 芹菜叶 50g 、 水萝卜 1根 、 芝麻 10g 、 麻油 适量 、 辣椒油 适量 、 盐 适量 、 鸡精 适量 、 蒜蓉 适量

烹饪步骤

步骤1/5

芹菜叶洗净焯水备用

步骤2/5

黄瓜洗净切成丝，

步骤3/5

水萝卜洗净切成丝

步骤4/5

把攥净水的芹菜叶，黄瓜丝，胡萝卜丝，放在盆中，加入蒜蓉，芝麻，麻油，辣椒油，盐，鸡精，拌匀即可食用。

芹菜黄瓜咸菜的家常腌法 扩展

芹吃菜黄瓜咸菜的家常腌法是，先将黄瓜用盐腌制一下，然后挤出黄瓜中的水分，再将黄瓜和切好的芹菜段一起放入缸内撒上盐拌匀即可。