广东糖醋里脊的正宗做法如下：
1. 准备食材：里脊肉500克、红曲粉适量、生抽适量、老抽适量、料酒适量、盐适量、白胡椒粉适量、淀粉适量、白糖适量、醋适量、水适量、葱姜适量、干辣椒适量、食用油适量。
2. 腌制里脊肉：将里脊肉切成条状，加入盐、白胡椒粉、红曲粉、生抽、料酒、淀粉，搅拌均匀，腌制30分钟。
3. 准备糖醋汁：在一个小碗里加入白糖、醋、水，搅拌均匀备用。
4. 炒制糖醋汁：锅里加入适量的食用油，放入葱姜、干辣椒爆香，加入腌制好的里脊肉，翻炒至变色。
5. 加入糖醋汁：将糖醋汁倒入锅中，翻炒均匀，直到里脊肉完全裹上糖醋汁。
6. 翻炒至熟透：转小火，继续翻炒，直到里脊肉熟透，汁水收干即可出锅。
7. 装饰：可以撒上一些葱花或香菜，即可上桌。
注意事项：
1. 腌制时间要足够，以便入味。
2. 炒制过程中要注意火候，不要炒焦。
3. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整。