1到每年的五月至九月，叶子鲜嫩时，用竹篓采来， 在泉溪水中淘洗干净。
2每斤鲜叶加水约四斤，用稍晾一会儿的开水烫浸叶子，叶子就会瘫软在盆里。
3这时用擀面杖来回搅捣，使叶子达到糨糊样，再以擀面杖挑起来不滴为宜。
4将叶搓碎
5然后用细眼筛子过滤糊状树叶，去渣。
6再往浆汁里沾点上卤水，如果没有卤水就加澄清了的草木灰水（石膏粉或香炉灰水也可），以叶子一斤加灰水三两的比例。
7等搅拌均匀、粘稠后，冷却凝固。
8这样制好的“神仙豆腐”碧绿细嫩，宛如凝脂，但要将其漂在水中。
神仙豆腐怎么做 扩展
用农夫巴巴神仙豆腐干粉做很方便，开水一泡，并搅拌均匀，静置30分钟就可凝固。效果如下：
